Ο γνωστός ηθοποιός νοσηλευόταν στην εντατική του νοσοκομείου «Αττικόν», μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο που υπέστη το βράδυ της περασμένης Δευτέρας και ενώ βρισκόταν στο σπίτι του στην Παιανία.
Υπεβλήθη σε χειρουργική επέμβαση, όμως αν και έδωσε γενναία μάχη δεν κατάφερε να κρατηθεί στη ζωή και έφυγε σε ηλικία 60 ετών. Όπως έγινε γνωστό, η οικογένειά του αποφάσισε να δωρίσει τα όργανα, ώστε ο Αίας, με τον θάνατό του, να δώσει ζωή σε άλλους ανθρώπους του το έχουν ανάγκη.
Ο Αίας Μανθόπουλος ήταν ανιψιός της Ειρήνης Παππά, ήταν γιος της αδελφής της. Σπούδασε στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, αποκτώντας πτυχίο Οικονομικών, όπως και αργότερα της σχολής του Καρόλου Κουν. Έγινε ευρύτερα γνωστός μέσα από τον ρόλο του «Αίαντα», συντρόφου της «Μαρίνας Κουντουράτου» (Εβελίνα Παπούλια) και αντίζηλου του «Κωνσταντίνου Μαρκορά» (Νίκος Σεργιανόπουλος) στην επιτυχημένη κωμική σειρά «Δύο ξένοι».
Η σειρά αγαπήθηκε ιδιαίτερα από το τηλεοπτικό κοινό και «σάρωνε» στις τηλεθεάσεις, ενώ ο Αίας Μανθόπουλος υπήρξε ένας από τους επιτυχημένους ζεν πρεμιέ της γενιάς του, με τη χαρακτηριστική ατάκα «Βρε Αία! Βρε Αία», που ειπώθηκε δεκάδες φορές στο πλαίσιο της σειράς από τα χείλη του «Κωνσταντίνου Μαρκορά», να τον ακολουθεί μέχρι και σήμερα.
Συνεργάστηκε με τον Μίνω Βολανάκη, με τον Greg Floy στη «Μήδεια» στα αγγλικά, σε παραστάσεις του Εθνικού Θεάτρου, στη «Μάλα, η μουσική του ανέμου» του Νίκου Καρβέλα στο Θέατρο Παλλάς (2002), σε σκηνοθεσία Γιάννη Κακλέα, με πρωταγωνίστρια την Αννα Βίσση. Στον κινηματογράφο πρωταγωνίστησε στην ταινία «Κλοιός» του Κώστα Κουτσομύτη και ως γκεστ σταρ στην ταινία του Χάρη Ρώμα «Ροζ ολοταχώς».
Ο ίδιος, τα τελευταία χρόνια έχει αποσυρθεί από την τηλεόραση και ασχολείται με τον χώρο των επιχειρήσεων.
.
Την Παρασκευή στις 11 το πρωί η εξόδιος ακολουθία του Αίαντα – Γεωργίου Μανθόπουλου, στο εκκλησάκι των Αγίων Θεοδώρων στο κοιμητήριο της Παιανίας.
